入冬后，北方人的餐桌上多见的是大白菜，而我们江南人的餐桌上最多见的蔬菜，就是小藏菜了，这菜在我们这儿，一年四季都有，只不过，入冬后的小藏菜，是四季中最好吃的一季，它菜梗碧绿生青，娇小，脚矮，等冬至过后有霜了，炒着吃香，甜，糯，所以江南人家冬天的餐桌上几乎每天都会出现，在没有下霜的时候，叶子吃着会有些老，所以，菜农一般都是把菜叶去掉，只卖菜梗，这菜梗很便宜，一般一个菜梗只要1元钱，一个菜梗就可以炒一盘了。

这菜只花1块钱，加一物炒一炒，鲜美营养，不吃蔬菜的孩子抢着吃。在我们这儿，冬天这种菜梗最经典的做法，就是和蘑菇一起炒，因为这种蘑菇也只有天冷的时候有卖，而且这蘑菇富含氨基酸，是一种高蛋白低脂肪的食材，肉质很厚，非常鲜嫩，不管什么荤素菜搭上它一起炒都会变得很鲜美，就像这菜，连平时不爱吃蔬菜的孩子每次都会抢着吃，而且做法也很简单，一起来看看吧！

【蘑菇炒藏菜梗】材料：小藏菜梗1个，蘑菇100克，盐适量，油适量做法：1、准备好材料，小藏菜梗1个，蘑菇100克。

2、先把蘑菇用软的刷子刷洗掉表面的的脏物，清洗干净后切成片。

3、锅中倒入适量油，把切成片的蘑菇放入锅中。

4、煸炒至蘑菇变软，加入少许盐炒匀，等有水出来后就可熄火盛出。

5、小藏菜梗去掉外面的老梗，清洗干净后切成条。

6、锅中倒入适量油，把藏菜梗放入锅中。

7、炒匀后加少许盐，煸炒至菜梗变软。

8、加入刚才炒过的蘑菇一起翻炒均匀。

9、煮至菜梗变软入味就可以熄火，出锅了。

10、鲜美营养，比荤菜还好吃的素菜，天天吃也吃不腻。

【小贴士】：蘑菇因为直接裸露在外，容易受病虫害和微生物的侵蚀，还有农药，肥料以及病菌等容易附在蘑菇表面，所以一定要清洗干乐净，最好用软刷子在流动的清水中把它刷洗干净。感谢您阅读我百家号的文章，你的点赞和分享是我最大的动力，如果你喜欢，请多关注我！喜欢这道蘑菇炒菜梗吗？请给我留言，我们一起讨论做菜的乐趣。